Saat berbicara tentang kuliner Bali, rasanya tak lengkap jika tidak menyebut “uyah sanga”. Uyah sanga adalah hidangan laut yang terkenal dengan rasa pedas khas Bali. Dalam artikel ini, kami akan memberikan resep lengkap untuk menciptakan hidangan ikonik ini dengan gaya penulisan santai. Yuk, simak cara membuat uyah sanga yang lezat ini!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
– 500 gram udang segar, kupas dan dikupas
– 200 gram cumi-cumi segar, potong menjadi irisan tipis
– 2 ekor kepiting segar, cuci bersih dan patahkan
– 300 gram ikan kakap segar, potong menjadi irisan tipis
– 5 lembar daun salam
– 3 batang serai, memarkan
– 2 buah tomat merah, potong dadu kecil
– 4 siung bawang putih, cincang halus
– 4 buah cabai merah besar, iris memanjang
– 3 buah cabai rawit merah, iris tipis
– 2 sendok makan saus tiram
– 2 sendok makan kecap manis
– 1 sendok makan garam
– 1 sendok makan gula
– Minyak sayur secukupnya untuk menumis
– Air secukupnya
Langkah-langkah:
1. Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit hingga harum.
2. Masukkan daun salam, serai, dan tomat. Aduk rata selama beberapa menit hingga tomat sedikit layu.
3. Tambahkan udang, cumi-cumi, kepiting, dan ikan kakap ke dalam wajan. Aduk secara perlahan hingga semua bahan tercampur rata.
4. Tuangkan saus tiram dan kecap manis ke dalam wajan. Aduk kembali hingga bumbu meresap ke dalam daging seafood.
5. Tambahkan air secukupnya untuk menciptakan kuah yang enak. Aduk perlahan sambil membiarkan hidangan merebus selama 10-15 menit.
6. Setelah matang, tambahkan garam dan gula sesuai dengan selera masing-masing. Aduk rata dan biarkan selama beberapa menit agar bumbu meresap sempurna.
7. Uyah sanga siap dihidangkan! Sajikan sebagai hidangan utama dengan nasi putih hangat.
Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat menciptakan uyah sanga yang lezat dengan perpaduan rasa pedas, asam, dan gurih yang khas. Hidangan ini akan menjadi salah satu menu favorit keluarga dan menggugah selera siapa pun yang mencobanya.
Selamat mencoba!
Apa Itu Cara Membuat Uyah Sanga?
Uyah sanga adalah hidangan tradisional Minangkabau yang terkenal dengan rasa gurihnya. Hidangan ini terbuat dari campuran ikan sarden dengan beberapa bumbu dan rempah khas. Uyah sanga biasanya disajikan sebagai lauk pendamping nasi dalam acara-acara tertentu seperti pernikahan adat atau selapanan. Proses pembuatannya membutuhkan keahlian yang baik untuk mendapatkan citarasa yang sempurna.
Cara Membuat Uyah Sanga Secara Lengkap
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat uyah sanga:
1. Persiapan Bahan-Bahan
Siapkan bahan-bahan yang diperlukan, yaitu:
- Ikan sarden segar atau kaleng (sekitar 500 gram)
- Bawang merah (6 butir)
- Bawang putih (4 siung)
- Cabai merah keriting (5 buah)
- Cabai rawit hijau (5 buah)
- Kunyit (1 ruas jari)
- Jahe (1 ruas jari)
- Serai (2 batang)
- Daun jeruk (4 lembar)
- Lengkuas (1 ruas jari)
- Santan kental (200 ml)
- Garam (secukupnya)
- Gula (secukupnya)
- Air matang (secukupnya)
- Minyak goreng (secukupnya)
2. Membuat Bumbu Halus
Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit hijau, kunyit, jahe, serai, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum. Setelah itu, haluskan bumbu-bumbu tersebut dengan menggunakan blender atau cobek dan uleg.
3. Menumis Bumbu Halus
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus yang sudah dihaluskan sampai matang dan harum. Aduk rata dan pastikan bumbu tercampur sempurna.
4. Memasak Ikan Sarden
Masukkan ikan sarden ke dalam wajan yang sudah berisi bumbu tumis. Aduk-aduk hingga ikan sarden tercampur merata dengan bumbu. Tambahkan air matang, santan kental, garam, dan gula secukupnya. Aduk rata dan biarkan masak dalam api kecil sampai kuahnya mengental.
5. Sajikan dan Nikmati Uyah Sanga
Setelah kuahnya mengental dan ikan sarden matang, uyah sanga siap untuk disajikan. Takaran bumbu dapat disesuaikan dengan selera. Sajikan uyah sanga ini hangat sebagai lauk pendamping nasi putih, lontong, atau ketupat.
Pertanyaan Umum tentang Uyah Sanga
1. Berapa lama penyimpanan uyah sanga?
Uyah sanga dapat disimpan dalam lemari es selama 2-3 hari jika disimpan dalam wadah kedap udara atau bungkus plastik yang rapat. Pastikan untuk menghangatkan kembali sebelum menyantapnya.
2. Apakah bisa menggunakan ikan selain sarden?
Ya, Anda dapat menggunakan ikan jenis lain seperti ikan tongkol atau mackerel sebagai pengganti sarden. Namun, perlu diperhatikan bahwa rasa dan tekstur hidangan akan sedikit berbeda.
3. Apa yang bisa dijadikan alternatif bumbu?
Jika tidak memiliki semua bumbu yang tercantum dalam resep, Anda dapat menggunakan bumbu instan uyah sanga yang tersedia di pasaran. Namun, hasilnya mungkin tidak sesuai dengan rasa asli.
Kesimpulan
Uyah sanga adalah hidangan yang lezat dan khas dari Minangkabau. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat uyah sanga sendiri di rumah. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan takaran bumbu sesuai dengan selera Anda. Selamat mencoba!
Untuk mencoba hidangan tradisional yang enak ini, segera siapkan bahan-bahan yang diperlukan dan ikuti langkah-langkah di atas. Dapatkan pengalaman kuliner yang unik dengan cita rasa uyah sanga yang gurih dan lezat!