Mengenal kuliner tradisional Manado, sulit untuk melewatkan salah satu hidangan penutup yang paling terkenal, yaitu es pisang ijo. Dalam hidangan ini, kesegaran es dipadukan dengan kelembutan pisang manis, menciptakan perpaduan yang sempurna bagi pecinta makanan penutup yang lezat.
Tidak dipungkiri, es pisang ijo menjadi favorit di Manado karena sensasinya yang menyegarkan dan rasa manisnya yang memanjakan lidah. Terbuat dari bahan-bahan alami seperti pisang hijau, daun pandan, dan kelapa parut, hidangan ini juga mengandung nutrisi yang baik untuk tubuh.
Proses pembuatan es pisang ijo diawali dengan memarkan pisang hijau dan memadatkan dengan gula kelapa yang aromatis. Setelah itu, adonan pisang dihamparkan di atas daun pandan yang lebar dan dilipat seperti permen agar rasa dan aroma daun pandan meresap ke dalam pisang.
Kemudian, adonan pisang yang sudah dibungkus dalam daun pandan direbus dengan kuah santan yang aromatis. Proses perebusan ini bertujuan untuk memberikan cita rasa manis yang khas dan lembut pada pisang. Setelah matang, adonan tersebut diangin-anginkan dan dibekukan dalam lemari es.
Saat es pisang ijo disajikan, lempengan es yang sudah dibekukan dituangi dengan kuah santan manis dan taburan kelapa parut segar. Secara visual, warna hijau cerah dari pisang dan putih bersih dari santan dan kelapa parut menciptakan tampilan yang menggugah selera.
Rasa es pisang ijo manado begitu khas dan memikat, terutama bagi pecinta makanan manis. Ketika pertama kali mencicipinya, kesegaran dari es yang terasa lembut langsung membanjiri mulut, diikuti dengan kelembutan pisang yang manis dan lezat. Paduan antara aroma daun pandan, santan, dan kelapa parut semakin melengkapi sensasi makan yang menggoda.
Menikmati hidangan ini juga memberikan kepuasan tersendiri karena pisang yang digunakan berasal dari Manado yang terkenal dengan ragam pisang-pisang manisnya. Pisang yang matang penuh dibalut dengan kesegaran es dan kelezatan santan kelapa, menciptakan perpaduan rasa yang memanjakan.
Apabila Anda sedang berkunjung ke Manado, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi es pisang ijo yang menjadi salah satu ikon kuliner Manado. Karena selain rasanya yang menggoyang lidah, hidangan ini juga memberikan pengalaman kuliner yang unik dari kota berhawa nafsu ini.
Nikmati es pisang ijo Manado sekarang juga dan jadikan hidangan ini alternatif penutup yang menyegarkan dan memikat untuk menutup santapan kuliner Anda!
Apa Itu Es Pisang Ijo Manado?
Es pisang ijo Manado adalah makanan tradisional yang berasal dari daerah Manado, Sulawesi Utara. Makanan ini terkenal dengan rasa yang manis dan segar, serta memiliki tekstur yang lembut dan kenyal. Es pisang ijo Manado terbuat dari bahan utama yaitu pisang hijau yang dikupas kulitnya dan dibalut dengan adonan tepung hingga menghasilkan cita rasa yang khas.
Cara Membuat Es Pisang Ijo Manado
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat es pisang ijo Manado:
Bahan-bahan:
- 3-4 buah pisang hijau yang belum matang
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung tapioka
- 100 ml air matang
- 100 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- Secukupnya air daun pandan
- Secukupnya serut es batu
Cara Membuat:
- Kupas pisang hijau dan belah menjadi 2 bagian membujur
- Ambil satu buah pisang hijau dan bungkus dengan adonan tepung terigu dan tapioka hingga rata. Lakukan hal yang sama untuk sisanya.
- Siapkan panci yang berisi air matang secukupnya, tambahkan gula pasir dan vanili bubuk. Masak hingga mendidih dan gula larut.
- Rebus pisang yang telah dibalut adonan tepung dalam air gula yang sudah mendidih. Tunggu hingga pisang matang dan mengapung di permukaan.
- Angkat pisang dan tiriskan. Biarkan hingga dingin.
- Setelah dingin, potong-potong pisang menjadi beberapa bagian dan tata dalam mangkuk saji.
- Tuangkan air daun pandan secukupnya.
- Tambahkan serut es batu sebagai penyegar dan es pisang ijo Manado siap disajikan.
FAQ
1. Apakah Pisang untuk Es Pisang Ijo Harus Hijau?
Ya, pisang yang digunakan untuk membuat es pisang ijo Manado harus dalam kondisi hijau dan belum matang. Hal ini karena pisang yang masih hijau memiliki kulit yang tebal dan dagingnya yang kencang, sehingga cocok untuk dibalut dengan adonan tepung dan direbus hingga lunak.
2. Bisakah Menggunakan Pisang Matang untuk Membuat Es Pisang Ijo?
Tidak disarankan menggunakan pisang yang sudah matang untuk membuat es pisang ijo Manado. Pisang yang sudah matang memiliki tekstur daging yang lembut dan lebih manis, sehingga akan sulit untuk dibalut dengan adonan tepung dan direbus. Selain itu, rasa pisang matang juga akan mempengaruhi rasa dan tekstur es pisang ijo Manado.
3. Apakah Es Pisang Ijo Manado Bisa Disimpan dalam Kulkas?
Tidak disarankan untuk menyimpan es pisang ijo Manado dalam kulkas karena bisa mengubah tekstur es pisang menjadi lembek dan warna daun pandan menjadi layu. Es pisang ijo Manado sebaiknya langsung disajikan setelah selesai dibuat untuk menikmati kesegarannya.
Kesimpulan
Es pisang ijo Manado adalah makanan tradisional khas Manado yang menggugah selera. Dengan rasa yang manis dan segar, serta tekstur yang lembut dan kenyal, es pisang ijo Manado adalah pilihan yang tepat untuk menyegarkan hari Anda. Dengan mengikuti langkah-langkah yang telah dijelaskan di atas, Anda dapat dengan mudah membuat es pisang ijo Manado sendiri di rumah. Selamat mencoba!