Sudah tidak bisa dipungkiri lagi, donat adalah salah satu makanan yang paling disukai oleh banyak orang. Rasa manis, lembut, dan empuknya membuat siapa saja tergoda untuk mencicipinya. Nah, di artikel kali ini, kita akan berbagi resep donat empuk yang bisa kamu buat sendiri di rumah menggunakan fermipan dan baking powder. Yuk, simak langkah-langkahnya!
Bahan-bahan:
- 500 gram tepung terigu protein sedang
- 11 gram fermipan
- 1 sendok teh baking powder
- 100 gram gula pasir
- 200 ml susu cair
- 2 butir telur
- 50 gram mentega leleh
- 1 sendok teh vanili bubuk
- Minyak untuk menggoreng
- Gula halus untuk taburan
Langkah-langkah:
- Pertama-tama, campurkan tepung terigu, fermipan, baking powder, dan gula pasir dalam sebuah wadah. Aduk rata.
- Tambahkan susu cair sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga semua bahan tercampur dengan sempurna.
- Selanjutnya, tambahkan telur dan mentega leleh ke dalam adonan. Aduk lagi hingga semua bahan tercampur merata dan membentuk adonan yang kalis.
- Diamkan adonan selama kurang lebih 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.
- Setelah adonan mengembang, tuangkan adonan ke atas permukaan yang telah ditaburi tepung terigu. Kempiskan adonan dengan tangan secara perlahan-lahan.
- Giling adonan menggunakan rolling pin hingga ketebalannya sekitar 1 cm.
- Potong adonan dengan menggunakan cangkir atau cetakan donat.
- Goreng donat dalam minyak yang telah dipanaskan dengan api sedang hingga warnanya keemasan. Pastikan donat terendam sepenuhnya dalam minyak saat digoreng.
- Setelah matang, angkat donat dan tiriskan dari minyak.
- Taburi donat dengan gula halus secara merata.
- Donat empuk dengan fermipan dan baking powder siap disajikan!
Sekarang kamu bisa menikmati donat empuk ala jualan dengan mudah di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
*Catatan: Jumlah bahan dapat disesuaikan sesuai dengan kebutuhan.
Sumber: Resep Donat Empuk dengan Fermipan dan Baking Powder, Kitchenista.com
Apa Itu Donat Empuk?
Donat empuk adalah jenis donat yang memiliki tekstur lembut dan empuk. Rasa donat empuk ini sangat nikmat dengan balutan gula bubuk atau saus lezat yang menyertainya. Donat empuk dapat dijadikan sebagai camilan yang cocok untuk segala acara, baik itu sarapan, jajan sore, atau sekadar menemani waktu santai.
Donat empuk biasanya terbuat dari adonan yang mengandung tepung terigu, gula, telur, mentega, susu, dan bahan pengembang seperti fermipan atau baking powder. Penggunaan fermipan atau baking powder dalam adonan donat merupakan kunci untuk menghasilkan tekstur yang empuk dan mengembang.
Tips Membuat Donat Empuk dengan Fermipan
Berikut adalah beberapa tips untuk membuat donat empuk dengan menggunakan fermipan:
- Pastikan fermipan yang digunakan dalam keadaan segar dan belum kadaluarsa. Fermipan yang baik akan memberikan hasil yang optimal dalam mengembangkan adonan donat.
- Cairkan fermipan dalam susu hangat bersama dengan sedikit gula. Diamkan selama beberapa menit hingga fermipan aktif dan mengeluarkan gelembung-gelembung kecil.
- Tambahkan campuran fermipan ke dalam adonan donat dan aduk hingga merata. Diamkan adonan selama beberapa jam untuk memberikan waktu fermentasi yang cukup bagi fermipan.
- Gulung adonan donat dengan tipis dan bentuk dengan menggunakan cutter donat. Diamkan donat selama beberapa saat hingga mengembang sebelum digoreng dengan minyak panas.
- Goreng donat dalam minyak panas dengan suhu yang tepat. Pastikan suhu minyak tidak terlalu panas sehingga donat tidak terlalu cepat kecokelatan dan tetap matang sempurna di bagian dalam.
Tips Membuat Donat Empuk dengan Baking Powder
Selain menggunakan fermipan, donat empuk juga dapat dibuat dengan baking powder. Berikut adalah tips untuk membuat donat empuk dengan baking powder:
- Pastikan baking powder yang digunakan masih dalam masa berlaku. Baking powder yang kadaluarsa tidak akan memberikan efek pengembangan yang baik pada adonan donat.
- Aduk rata baking powder dengan tepung terigu sebelum ditambahkan ke dalam adonan donat. Hal ini akan memastikan bahwa baking powder tercampur secara merata dan memberikan hasil yang optimal.
- Tambahkan adonan donat dalam cetakan donat dan panggang dalam oven dengan suhu yang sesuai. Pastikan adonan matang sempurna dan mengembang dengan baik.
- Setelah donat selesai dipanggang, Anda dapat melapisi donat dengan gula bubuk atau saus sesuai selera sebelum disajikan.
Kelebihan Membuat Donat Empuk dengan Fermipan
Membuat donat empuk dengan menggunakan fermipan memiliki beberapa kelebihan yang menjadikannya pilihan yang baik. Berikut adalah beberapa kelebihannya:
- Fermipan memberikan efek fermentasi pada adonan donat, sehingga donat dapat mengembang dengan baik dan memiliki tekstur yang lembut dan empuk.
- Penggunaan fermipan memberikan aroma yang khas pada donat, yang membuatnya semakin lezat saat dinikmati.
- Donat empuk dengan fermipan memiliki daya tahan yang lebih lama dibandingkan dengan donat biasa. Hal ini membuatnya lebih praktis untuk disimpan dan dinikmati dalam waktu yang lebih lama.
- Fermipan juga dapat digunakan dalam variasi donat lainnya, seperti donat coklat, keju, atau selai. Penggunaan fermipan memberikan fleksibilitas dalam mengembangkan resep donat yang beragam.
Kelebihan Membuat Donat Empuk dengan Baking Powder
Tidak hanya fermipan, baking powder juga memiliki kelebihan dalam membuat donat empuk. Berikut adalah beberapa kelebihannya:
- Baking powder adalah bahan yang mudah ditemukan di pasaran dengan harga yang lebih terjangkau dibandingkan dengan fermipan.
- Penggunaan baking powder dalam adonan donat lebih simpel dibandingkan dengan penggunaan fermipan. Anda hanya perlu mencampurkan baking powder dengan tepung terigu tanpa perlu adanya proses fermentasi.
- Donat empuk dengan baking powder memiliki tingkat kelembutan dan kekenyalan yang sama dengan donat yang menggunakan fermipan.
- Penggunaan baking powder tidak memiliki efek rasa yang khas pada donat, sehingga donat dapat diubah menjadi variasi rasa sesuai selera tanpa mempengaruhi tekstur donat yang empuk.
FAQ (Frequently Asked Questions)
Bagaimana cara membuat donat empuk agar tidak kempes saat digoreng?
Untuk mencegah donat empuk kempes saat digoreng, pastikan adonan donat sudah mengembang dengan baik sebelum digoreng. Diamkan adonan selama beberapa saat hingga mengembang, dan pastikan minyak dalam keadaan panas yang cukup saat donat dimasukkan. Jangan terlalu sering membolak-balik donat saat digoreng agar tetap mengembang dengan baik.
Apakah bisa membuat donat empuk tanpa menggunakan pengembang seperti fermipan atau baking powder?
Tentu saja, Anda dapat membuat donat empuk tanpa menggunakan pengembang seperti fermipan atau baking powder. Salah satu cara yang dapat dilakukan adalah dengan mengganti pengembang tersebut dengan adonan sourdough. Adonan sourdough memiliki efek fermentasi yang sama dengan fermipan atau baking powder, yang dapat mengembangkan adonan donat dan menghasilkan tekstur yang empuk.
Berapa lama donat empuk bisa disimpan?
Donat empuk dapat disimpan dalam wadah kedap udara atau bungkus plastik selama 2-3 hari. Setelah itu, donat mungkin akan mulai kehilangan kelembutannya. Namun, jika Anda ingin menyimpan donat dalam waktu yang lebih lama, Anda dapat membekukan donat empuk dalam freezer. Donat dapat disimpan dalam freezer selama 1-2 bulan dan dapat dihangatkan kembali sebelum disajikan.
Kesimpulan
Donat empuk adalah camilan yang lezat dan cocok untuk segala acara. Anda dapat membuat donat empuk dengan menggunakan fermipan atau baking powder sebagai bahan pengembang. Setiap bahan pengembang memiliki kelebihan masing-masing, seperti fermipan memberikan aroma khas pada donat dan baking powder lebih simpel dalam penggunaannya.
Pastikan adonan donat mengembang dengan baik sebelum digoreng untuk hasil yang sempurna. Jangan lupa untuk menyimpan donat empuk dalam wadah kedap udara atau membekukannya jika ingin menyimpan dalam waktu yang lebih lama. Nikmati donat empuk dengan beragam varian rasa sesuai dengan selera Anda!
Sekarang, waktunya untuk mencoba membuat donat empuk sendiri. Dapatkan semua bahan yang diperlukan dan ikuti langkah-langkah di atas. Rasakan kepuasan saat melihat donat yang empuk dan lezat mengembang sempurna. Selamat mencoba!